La REVISTA SALYNUT es la revista una científica que tiene como objetivo fundamental facilitar a profesionales del campo de la salud humana y su relación con la nutrición a publicar sus investigaciones de una forma fácil y gratuita. Publica artículos científicos que han sido revisados de forma anónima por expertos en el tema. La revista, de periodicidad semestral, publica artículos de investigación y de revisión en nutrición clínica y hospitalaria, dietética aplicada y dietoterapia, nutrición comunitaria y salud pública, nutrición básica y aplicada, educación alimentaria y sanitaria, restauración colectiva, social y comercial, tecnología culinaria y gastronomía, bromatología, toxicología y seguridad alimentaria, cultura alimentaria, sociología y antropología de la alimentación, cooperación humanitaria, innovación educativa en nutrición humana y dietética y, en definitiva, todas las áreas de la nutrición humana y la dietética.
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